クリームパンナのおいしい毎日

家庭用オーブンで焼く本格派パン作りと美味しいパン屋さんの記録など。

料理

連結パン

鉄オタの2歳児からすると「まま!れ、れんけつしてるよ!」とパンも列車の仲間のように見えるようです。なんてかわいい発想なんでしょ。 今お気に入りのパン屋さん、津田沼にあるパン屋コーネルベーカリーで買ってきたパンドミに感動して自分でも焼いてみよ…

秋の風物詩

私の実家はみかん王国の和歌山県。 みかんが一番有名ですが柿や桃もたくさん採れるので実家からいつもダンボール単位で届きます! 両親が元気でいてくれるおかげです。 昔は田舎の実家が嫌で仕方がなかったですが、子供ができた今は実家が田舎で本当に良かっ…

元祖桃モッツアレラ

遅ればせながら話題となった桃モッツアレラを作りました。 この季節で桃に出会えて嬉しい! 早速作ってみたところ、 全然美味しくない・・。 何かおかしいなーと調べてみると、桃モッツアレラが広まるうちにどこかで変わってしまった間違ったレシピで作って…

具だくさん♪

昨夜はひどい暴風雨でしたね。 今日また30度近くにまで気温があがるのだとか? 昔は10月だったら迷わず長袖着ていたのに、 暑がりなので今日は半そで日和かしら。 * * * * * * * * * * * * 昨日焼いたピタパン、具が入る入る! 朝食には甘いフ…

スパイスに夢中。

近くの大好きなインド料理屋さんのカレーを食べた日から火がついたインド料理熱。うちの中、しばらくスパイスの香りが充満していました。スパイスの香りってたまりませんね。その昔、大航海時代には貿易の中心となった魅惑のスパイス。ホウレンソウカレーが…

パンを焼いてランチ会

今日は大学時代の友人達が遊びに来てくれたので、おもてなしと呼べるほど立派なものではありませんがパンを焼いてお迎えしました。オプストヨーグルトブロートと、ストウブパンを全粒粉入りで焼きました。全粒粉のパンには豚肉のリエットを塗りながら食べて…

フォカッチャもストウブで。

明日のパンがない〜!何作ろう?時間もない〜!そんな時のストウブパン。フォカッチャ生地だとオーバーナイトの必要もなくその日のうちに焼けます。タッパーの中で材料をゴムベラでまぜまぜ、そのタッパーごと発酵させてストウブにうつして2次発酵させて焼く…

キッシュ

近頃次男の夜中の授乳が復活したために体力がもたず、パンを焼けずにいました。 せめてもと思いまずはホシノさんを起こし、 種が完成するまで発酵のいらないキッシュを焼くことにしました。 前はちょっと面倒〜と思っていた生地からのキッシュ作りも、ミキシ…

刈包(chinese burger)

前日に冷凍しておいたパン生地を 朝蒸してふかふかのチャイニーズバーガーを作りました ♪ 角煮も昨日作っておいたものです。 本場台湾では酸菜やピーナッツパウダーを挟みますが、 好きな具材、何でも良いのです^ ^ でも蒸した中華パン生地には 味の濃いお肉…

咖哩碰(カレーパイ)

中華パイ生地で咖哩碰です。 白くてほろほろっとしているのが中華パイの特徴です❤台湾の料理教室で、先生手作りの緑豆碰(緑豆パイ)をいただいた時から中華パイのトリコになり、 色んな本や台湾のサイトを読み漁っては材料や配合を研究研究。。 こちらはグ…