クリームパンナのおいしい毎日

家庭用オーブンで焼く本格派パン作りと美味しいパン屋さんの記録など。

2016-02-21から1日間の記事一覧

今年初ロティオラン

シュトーレンからはや4ヶ月が経過しての久しぶりのロティオランでした。今回はライ麦がテーマ。めちゃくちゃ楽しみにしてました!絶対発酵種との関連性が深いから。案の定サワー種とルヴァン種へと話は進み、ドイツ側のライ麦パンとフランス側のライ麦パンを…